Estos pijamas de albaricoque son una recompensa perfecta para compartir después de completar una tarea que requiere dos o más juegos de manos.

Editor de la semana de Berkshires

Una receta escrita por la abuela de Ellen Spear se encuentra en un mostrador junto a un plato de mermelada de albaricoque.

Cuando llegó junio, la abuela y el abuelo cambiaron las cortinas. Abajo venían los pesados ​​brocados que bloqueaban la luz y las corrientes de aire que venían del juego de ventanas al frente de la sala de estar de su apartamento. Subieron unos ligeros de encaje que dejaban entrar el aire.

A mi madre, a mi hermana ya mí nos encantaba llegar temprano para conseguir asientos de primera fila para la película de payasadas que era cualquier tarea doméstica que involucraba a los dos y requería precisión.

Verás, mi abuela era del tipo intuitivo, tomaba decisiones rápidamente, observaba el largo o el ancho de algo con una precisión asombrosa. Para este y otros proyectos de la casa, mi abuelo siempre agarraba la cinta métrica para ser preciso y hacer las cosas a su manera metódica y exigente.

"Cuatro pies", dijo mi abuela a la galería de maní, mientras mi abuelo luchaba con la cinta métrica, tratando de encontrar el punto medio en el banco de ventanas.

"Cuatro pies", nos dijo de nuevo a nosotros, una audiencia demasiado dispuesta. "Mira esto, mira esto", dijo en un susurro escénico, refiriéndose a la toma de medidas de mi abuelo. No estaba recibiendo ayuda de su cónyuge.

"Entonces", preguntó la abuela. "¿Qué es?"

"Cuatro pies", dijo mi abuelo, cuyo pronunciamiento fue recibido con ráfagas de risa, ya que no había escuchado la predicción de mi abuela.

Ella se encogió de hombros mirando al cielo.

A medida que cada panel de la cortina de verano salía de la caja y se fijaba a la barra de la cortina, a medida que se quitaba cada panel de la cortina de invierno, se desencadenaba otra serie de desacuerdos. La abuela lo inventó para nuestro beneficio. El abuelo trató de sermonear sobre la importancia de la precisión.

"Ahora, Anne", decía. "Déjame en paz. Sé lo que estoy haciendo".

"Te dije que eran cuatro pies", respondió ella, jugando con los asientos baratos. Y de nuevo nos reímos, con los ojos llorosos.

La recompensa por la ayuda de mi abuelo, y sin duda, por sobrevivir a las buenas bromas, era lo que se conocía como "café y". Como en, "Ven a la mesa. Tomaremos café y".

El "y" a veces era Raspberry Delights. Son una rica corteza de galleta mantecosa sobre la que se ha untado mermelada de frambuesa, luego la masa se enreda sobre la parte superior para formar cuadrados del tamaño de una porción. Todavía tengo la tarjeta de receta manuscrita de mi abuela para estos.

Sin embargo, me he tomado la libertad de usar mermelada de albaricoque casera y cambiarles el nombre de Jammies de albaricoque. No tengo otra razón en particular que hacerlos míos, y me encanta cuando los albaricoques llegan a fines de la primavera.

La próxima vez que esté haciendo una tarea que requiera dos, y especialmente si usted y su compañero de tarea tienen formas distintivas y no negociables de hacer las cosas, deje tiempo para "café y..."

INGREDIENTES

1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente

1 taza de azúcar granulada

2 yemas de huevo

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

8-10 onzas de buena mermelada de albaricoque, comprada en la tienda o hecha en casa

Mantequilla para engrasar, aceite en aerosol o pergamino

DIRECCIONES

Bate la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Deslice las yemas de huevo y mezcle para combinar. Agregue la harina y mezcle lentamente, luego mezcle a velocidad media hasta que esté completamente incorporado. Agregue la vainilla y mezcle hasta que la masa comience a unirse. Será pegajoso.

Forme una bola, envuélvala en film transparente y refrigérela durante al menos dos horas. Se puede refrigerar durante la noche y hornear al día siguiente.

Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas o cúbralo con papel pergamino para que el papel se superponga a los dos extremos cortos, formando extremos que pueda levantar para quitar los Jammies del molde cuando horneado.

Desenvuelva la masa y corte 1/3 de ella, reserve.

Coloque la masa restante entre dos pedazos de pergamino y extiéndala ligeramente en un rectángulo de aproximadamente 4 por 5 pulgadas. Este no es un paso de precisión que requiera la delicadeza del abuelo.

Encajar en el molde para hornear. Este es un tipo de proyecto de "hazlo con tus manos". Empuje y aplane la masa hasta que se llene el fondo del molde para hornear y la masa esté plana y uniforme en el fondo.

Usando una espátula acodada o un cuchillo para mantequilla, extienda la mermelada de manera uniforme sobre la masa.

Tome la masa restante y colóquela entre dos hojas de papel para hornear. Enrolle en un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.

Corte 6 tiras de 13 pulgadas y 8 tiras de 9 pulgadas de largo. Este es un "paso de la abuela". No es necesario ser preciso y no se preocupe si las tiras se rompen. Puede triturarlos suavemente y se hornearán en una sola pieza. Otra técnica es tomar las tiras y enrollarlas suavemente sobre el papel para lograr la longitud deseada.

Coloque las cuatro tiras largas a lo largo de la bandeja sobre la mermelada para obtener cuatro columnas de aproximadamente el mismo ancho. Coloque las seis tiras cortas sobre la masa para formar cuadrados. Coloque dos tiras más en los dos extremos cortos de la fuente y los dos largos en el largo para formar el cuadrado exterior. Enderece y adjunte cualquier área que pueda haberse desprendido.

Hornee durante 25-35 minutos hasta que la corteza esté dorada. Retire del horno y enfríe completamente sobre una rejilla en la sartén. Cortar en cuadrados delimitados por las tiras de corteza.

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