Tiffani Thiessen y Nick DiGiovanni hablan sobre libros de cocina y cocina para la cámara

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Tiffani Thiessen y Nick DiGiovanni provienen de dos generaciones diferentes de medios alimentarios. Thiessen es una conocida actriz cuya carrera frente a la cámara la ha llevado de "Salvados por la campana" a una gran cantidad de importantes papeles en televisión, conduciendo sus propios programas de cocina y más. Actualmente también se está preparando para lanzar su segundo libro de cocina, "Here We Go Again: Recipes and Inspiration to Level Up Your Leftovers". Por otro lado, Nick DiGiovanni es uno de los chefs de redes sociales más grandes del planeta, con un seguimiento combinado de más de 22 millones de seguidores en sus canales, y el joven de 27 años pronto lanzará su primer libro de cocina, "Knife Drop: Recetas creativas que cualquiera puede cocinar". Si bien los dos chefs pueden provenir de mundos diferentes cuando se trata de compartir su contenido y enseñar a otros sobre los placeres de la cocina, sus pasiones se alinean en más de un sentido.

Ahora, los dos se han reunido por primera vez en un episodio de "Shared Tastes" de Tasting Table para hablar sobre su amor mutuo por la familia, divertirse en la cocina y aprovechar al máximo cada ingrediente. Thiessen y DiGiovanni compartieron qué esperar de sus próximos libros de cocina y discutieron los altibajos de producir contenido de alimentos, desde la televisión hasta las redes sociales y la escritura de libros. También revelaron algunos de sus trucos sobrantes favoritos y recordaron buenos recuerdos de cocinar para sus seres queridos que han encendido la pasión de ambos por la comida.

Tiffany Thiessen:Hola, soy Tiffani Thiessen.

Nick DiGiovanni: Actriz y autora de libros de cocina y presentadora de "Deliciousness". Y yo soy Nick DiGiovanni.

Thiessen: Un chef muy talentoso, creador de contactos y autor de "Knife Drop: Recetas creativas que cualquiera puede cocinar".

DiGiovanni: Hola, Tiffani, es un placer conocerte.

Thiessen: Sé que sabes que he sido un gran admirador tuyo durante mucho, mucho tiempo. Tuve que explicarle a mi esposo que sigo a un chico muy lindo en Instagram y en las redes sociales, y la razón es porque eres un gran cocinero.

DiGiovanni: Sé que tenemos, parece, muchos amigos en común, y hemos querido conocernos desde siempre.

Thiessen: Hacemos.

DiGiovanni:Estoy tan emocionada por esto.

Thiessen : Impresionante. Bueno, cuéntame un poco sobre tu nuevo libro que está saliendo.

DiGiovanni : Sé que tú también tienes uno, así que también me emociona saberlo. Ojalá tuviera una copia por aquí. No tengo una copia delante de mí. Es difícil conseguir una copia de tu propio libro cuando empiezas.

Thiessen : Lo sé. Es tan cierto.

DiGiovanni: ¿Me recuerdas el título del tuyo?

Thiessen : Se llama "Aquí vamos otra vez". Este será, en realidad, mi segundo libro de cocina. Ni siquiera he pasado de todo eso.

DiGiovanni: Puede que necesite hablar contigo porque no he hecho esto antes, y es mucho.

Thiessen: Es mucho. Solía ​​decir esto, Nick, y no lo entenderás del todo, pero dije que era como dar a luz a un niño con cuatro esquinas difíciles.

DiGiovanni: Es dificil.

Thiessen : Sé que eres un hombre, y es difícil de entender eso. Pero toda mujer lo entendería si tuviera un hijo.

DiGiovanni : Absolutamente. Es dificil.

DiGiovanni: Mi primer libro [se] llama "Knife Drop". Es un montón de recetas creativas que, en mi opinión, cualquiera puede cocinar. Quiero que cualquiera pueda tomar este libro y hacer algo con él. Reuní un montón de cosas diferentes en mi pasado, ya sea familia o los diferentes lugares a los que he viajado, las nueve yardas completas, para tratar de poner todos mis aprendizajes en un solo lugar. Realmente, realmente traté de no contenerme con ningún pequeño consejo o pequeña lección que aprendí en el camino. He tratado de trabajarlo de alguna manera en este libro.

Thiessen : ¿De dónde viene tu pasión por la cocina? ¿Dónde empezó?

DiGiovanni : Creo que, muy simplemente, era familia. Vengo de diferentes orígenes, y también sé que te encanta cocinar con tu familia, suena como...

Thiessen : Sí. Bueno, es donde comenzó para mí también. Eran todas las mujeres, siempre estaban en la cocina, y yo quería estar con todas las mujeres geniales de mi familia cocinando.

DiGiovanni : Especialmente, admiraba a la mamá de mi papá, mi abuela. Prepararía estas comidas de seis platos para hasta 25, 30, 40 personas en estas grandes fiestas, lo cual es una locura.

Thiessen : Eso es increíble. No es fácil de hacer.

DiGiovanni: No.

Thiessen:Eso es como un catering completo.

DiGiovanni: No, lo hizo sola. Tenía... básicamente una única empresa de catering en esos días. Eso fue realmente impresionante, incluso cuando era joven. Lo miraba y no quería interponerme, pero asimilaba todo lo que podía.

Thiessen:Eres como una pequeña esponja.

DiGiovanni:Yo era una pequeña esponja de bebé en ese momento, y luego traté de seguir siendo una esponja todo el tiempo.

Thiessen:Eso es increíble.

DiGiovanni:Sé que no quieres revelar demasiado al principio con un libro, y sé que ya has hecho todo esto antes, pero ¿puedes darme una pequeña idea de...? Sé que tenemos algunas pasiones similares en el ambiente, y parece que su nuevo libro juega un poco con eso, así que me encantaría:

Thiessen: Sí. Mi primer libro fue definitivamente un material de recetas muy familiar que crecí haciendo y modernizándolo un poco, tomando muchas de las cosas que hacían mi madre, mi abuela y mi tía y haciéndolas mías. Eran recetas muy familiares, el primer libro. El próximo libro que saldrá [se] llama "Here We Go Again". Sale en septiembre y se basó en... Ahora que tengo hijos, lo más importante es enseñarles a mis hijos sobre los desechos. Es uno de nuestros mayores problemas en el calentamiento global, el desperdicio de alimentos, así que quería enseñarles a mis hijos que hay muchas cosas que puedes hacer con los restos de comida, ya sea un poco del cereal que queda de la caja o ese suero de leche que comprado para otra receta. Hay otras cosas que puedes hacer con él, no dejes que se eche a perder.

Fue una enseñanza para mis hijos y también para mi esposo, porque él siempre tenía esa analogía de "las sobras son asquerosas", y yo quería demostrarle que no lo son. Puedes hacer cosas realmente geniales con las sobras. Esa es la esencia del libro, que muestra cuántas cosas puedes hacer con suero de leche, cuántas cosas puedes hacer con el fondo de la bolsa de pretzels. [Si] queda un poco, puedes hacer algo con él, y puedo mostrarte cómo hacerlo.

DiGiovanni: Absolutamente. A mi mamá ciertamente le vendría bien un curso intensivo (le molestaría escuchar esto) sobre cómo tratar bien las sobras. Mi papá también hace muchos chistes sobre las sobras que teníamos cuando crecíamos, pero al mismo tiempo, es una de esas cosas que me hacían apreciar la comida cada vez que la teníamos. Ahora, eso me hace tan consciente de todas estas cosas.

Thiessen: Crecí en una familia donde mi papá tenía dos trabajos para permitir que mi mamá se quedara en casa y no teníamos mucho dinero. Estuvimos estirando la comida durante toda la semana. Así que vino de una forma de aprender que mi mamá siempre estaba tratando de hacer... [para] reinventar, básicamente, las cosas que teníamos del pollo del lunes, y es otra cosa el jueves.

DiGiovanni:Absolutamente.

Thiessen: Tengo tantas recetas geniales que creé para este próximo libro de cocina llamado "Aquí vamos otra vez", pero algunas de las que uso constantemente [son para] cereales. En primer lugar, hay tantas cosas geniales que puedes hacer con los restos de cereales, patatas fritas, galletas saladas... hay una cantidad infinita de cosas. Creo que [lo] que más les gusta a mis hijos es... Hago estas barras de cereal con leche. Son como barras de helado, pero son de sobras de cereal. Ese es probablemente uno de sus favoritos. ¿Qué pasa contigo?

DiGiovanni : Me encantaría probarlos en algún momento. En lo que realmente me he metido son las hierbas. El primer día, recuerdo poner cebollas verdes en un vaso pequeño y simple como este, y luego verlas dispararse en el refrigerador o en el mostrador.

Thiessen:Eso es genial.

DiGiovanni:Eso es muy divertido.

Thiessen:Entonces, ¿recreciendo?

DiGiovanni:Es un pequeño truco de vida en el que nunca tendrás que ir a la tienda de comestibles y comprar cebollas verdes nuevamente si no quieres.

Thiessen:Eso es increíble.

DiGiovanni : Cosas así son divertidas. Esas son una de las cosas que para mí, durante mucho tiempo, se echaban a perder todo el tiempo, y tiraba estos viejos eneldos o perejil o cilantro marchitos, lo que fuera.

Thiessen:¿Qué pasa con la bolsa de rúcula que pensaste que ibas a usar, y luego, un par de días después, estás como, "Oh, Dios"?

DiGiovanni: Sí. Así que me he metido en tratar de averiguar cómo hacer que las hierbas duren tanto como sea posible.

Thiessen: Eso es genial.

DiGiovanni:Ese ha sido uno de mis pequeños proyectos.

Thiessen : Es como un proyecto de ciencias. Estás haciendo ciencia en tu cocina. Me gusta.

DiGiovanni:He estado haciendo experimentos con eso, así que ha sido divertido para mí.

DiGiovanni: Saliendo de eso, tengo curiosidad por escuchar... Hay otras cosas que suceden todo el tiempo en la cocina donde las cosas no salen como las planeas. ¿Cuáles han sido algunos de tus mayores desafíos en la cocina?

Thiessen: Mis desafíos son muy diferentes cocinando para una familia ahora que cuando tenía veinte años cocinando para mí o para amigos o lo que sea. Era muy, muy diferente. Sentí que podía enfocarme con láser en una receta y hacerlo bastante bien con eso. Siempre hay fallas de doblar la esquina y no prestar atención, pero hoy en día, se trata de realizar múltiples tareas en la cocina. Estoy cocinando la cena, pero todavía tengo que ayudar a mi hijo con su tarea y mi esposo necesita algo, así que mi mayor desafío es asegurarme de terminarlo a tiempo para la cena.

Es literalmente como, [mi hijo] necesita ayuda con las matemáticas, y luego mi hija necesita algo, y luego mi esposo, y luego tengo que salir a buscar los huevos de gallina y todas estas tareas diferentes a la vez. No solo estoy cocinando. La simple tarea de cocinar ya no es solo cocinar, es realmente la multitarea. Ese es mi mayor desafío ahora. ¿Qué pasa contigo?

DiGiovanni: Eso puede ser complicado, estoy seguro. No me he ocupado de eso exactamente, aunque diré... Al crecer, todos teníamos tareas en casa, y tengo tres hermanos menores, así que esto es genial. Cuando su tarea no se siente como una tarea, es el mejor tipo de tarea que puede tener.

Thiessen:Estoy de acuerdo.

DiGiovanni: La mía a menudo era la cena: preparar la cena o hacer las comidas, lo que hacía que todos estuvieran muy contentos. Con el tiempo, la mayoría de la gente de mi familia se dio cuenta de que no me parecía una tarea ardua, y luego me metían en la basura y limpiaban la cama del perro y ese tipo de cosas, pero eso era todo. genial por un tiempo. Me salí con la mía siendo esa mi tarea.

Thiessen:¿Ese fue tu primer amor al empezar a cocinar, la tarea que realmente tenías que cocinar?

DiGiovanni: Si trato de recordar, probablemente fue más ver la comida como algo que unía a toda nuestra familia y simplemente amaba la comida. Recuerdo que una de mis comidas favoritas cuando era niño eran los rábanos, y los rábanos son muy amargos. Ni siquiera sé si me gustan tanto ahora.

Thiessen:¿Te gustaban los rábanos en ese entonces?

DiGiovanni: Tomaría un tallo y los masticaría hasta el final. Son tan amargos e intensos que no puedo creer que haya podido hacer eso, pero siempre le preguntaba a mi mamá...

Thiessen: Probablemente dice algo sobre tu paladar. Eso es bastante sorprendente, porque eso no es normal para un niño.

DiGiovanni: Irónicamente, no me consideraría una persona dulce muy buena. Estoy mejor con salado. Los dulces y la repostería no son mi fuerte. Pero también disfruto... Si voy a un restaurante, prefiero pedir otro plato salado como plato de postre que pedir un postre.

Thiessen: Yo también. Estoy totalmente de la misma manera.

DiGiovanni: Lo cual es divertido. Pero otra parte de esto, cuando era niño, y estoy seguro de que ha lidiado con esto, tener hijos, es que literalmente me metía la mano en la despensa y tomaba puñados de azúcar y me comía el azúcar. Solo quería azúcar. Al principio descubrí que si le daba a mi mamá una lista de ingredientes para hacer un pastel de merengue de limón que compartiría con la familia, el azúcar tenía que estar en la lista, y de esa manera estaba obteniendo mi dosis de azúcar.

Thiessen: Lo entiendo. Está bien.

DiGiovanni: Muy interesante.

Thiessen:Zapatillas.

DiGiovanni:Sí, lo cual es genial.

Thiessen: Es gracioso. Sé que a mi hija le encanta hornear. Le encanta hornear más de lo que le encanta cocinar conmigo. ¿Qué es un fallo alimentario para ti? ¿Cuál fue un fallo de comida en tu cocina que recuerdas, uno grande?

DiGiovanni: Es interesante, porque en cierto modo, ahora es diferente, ¿no? El más reciente fue probablemente [cuando] establecimos este gran proyecto. Tratamos de hacer el récord mundial Guinness para la bola de masa más grande.

Thiessen:Vi eso.

DiGiovanni:Fue un gran, gran fracaso.

Thiessen:No puedes ganarlos a todos.

DiGiovanni: La masa se derritió de la bola de masa. Fue horrible. Intentamos hacer este gran artilugio con una caja grande que era una vaporera, e iba a ser una bola de masa de 50 a 75 libras, y luego se derritió.

Thiessen:Santo molibdeno.

DiGiovanni:Eso es algo tan divertido de decir como que mi comida falla, pero esa fue probablemente mi última falla con la comida.

Thiessen:¿Pero uno para recordar, uno para poner en el tablero?

DiGiovanni:Definitivamente uno para recordar todavía.

DiGiovanni: Las cosas que hago con la comida ahora están por todas partes. Estoy seguro de lo mismo para ti: ha sido divertido... [una] especie de camino por todas partes.

Thiessen: Es divertido. Literalmente te encontré puramente a través del aspecto de las redes sociales. Ni siquiera fue a través de nuestras conexiones. Me gustaron tus videos, y me gustó tu energía en la cámara, y eres muy divertido de ver. Es curioso cómo la comida se ha apoderado de las redes sociales. Es bastante sorprendente lo mucho que a las personas que ni siquiera cocinan les gusta ver videos de comida.

En mi época, no eran las redes sociales; era Red de Alimentos. Mantendría Food Network encendido y lo mantendría funcionando todo el día porque sus hijos podían verlo o no era ofensivo. Era algo agradable y fácil de tener en segundo plano.

DiGiovanni: Es interesante. También ha sido interesante para mí, y estoy seguro [para] muchas personas, ver cómo evoluciona todo el espacio. ¿Qué piensas sobre todo esto, el hecho de que la televisión no se está desvaneciendo, sino que es diferente de lo que solía ser?

Thiessen: Es diferente. Es gracioso. Incluso hace cinco años, cuando estaba haciendo un programa de televisión, el soporte y la agitación eran lentos. Era muy conversacional, y todavía lo es, pero hoy en día con las redes sociales es muy rápido. Los cortes son rápidos; las recetas son rapidas Es un juego de pelota completamente diferente a lo que estaba haciendo en Food Network y Cooking Channel hace cinco o seis años. Es un ritmo muy diferente, y creo que tiene mucho que ver con la generación más joven y cómo ves que la gente está ingiriendo mucho más, mucho más rápido.

DiGiovanni: Absolutamente. Bueno, estábamos hablando de las redes sociales, y ahora hay toda esta gente nueva y joven escribiendo libros. Y ahora, con Internet tan grande como es, ¿por qué alguien querría ir a comprar un libro de cocina? Pero tener esos... Tienes ese toque personal intenso, donde las recetas en nuestros dos libros tienen mucho más amor que alguna receta al azar que buscas en línea... La comida tiene que ver con esos pequeños matices y esos pequeños toques adicionales.

Thiessen: Me gustan las historias que acompañan a la comida. Puedes ver que tengo cuartos de libros de cocina por toda mi casa; no es sólo en la cocina. Me encanta comprar libros de cocina, porque son casi como libros de mesa para mí, hasta cierto punto, pero también me gusta leer historias sobre el origen de la comida o la receta. Los leo como un libro normal. Sé que hay mucha gente por ahí, sé que no todos son así, pero eso es lo que los libros de cocina hacen por mí.

DiGiovanni: Absolutamente. Era un sueño cuando era más joven escribir uno, y siempre dije que si alguna vez escribía uno, quería que también sirviera como un libro de mesa de café, donde puede haber fotos hermosas, y quiero pequeñas notas publicitarias divertidas allí. y ese tipo de cosa. Así que estoy totalmente en la misma página que tú.

Thiessen: Me encanta. Es como un libro de recuerdos para ti también, más adelante, podrás mirar hacia atrás y ver.

DiGiovanni:Exactamente.

Thiessen: A título personal, Nick, dime, ¿qué más tienes? ¿Tienes alguna otra cosa del récord mundial Guinness que quieras hacer? Son muy divertidos para mí de ver.

DiGiovanni:Ellos son divertidos.

Thiessen:Sé que a la audiencia le encanta verlos.

DiGiovanni: Son muy divertidos. Recientemente hicimos nuestro noveno. Todavía no ha salido ni nada, pero ese fue el mejor planeado hasta ahora. Nos sentimos muy bien con todo el asunto. Parecía perfecto. Estábamos muy, muy contentos con él. Acabamos de hacer nuestro noveno. Definitivamente estamos mejorando en tener toda la planificación en su lugar.

Thiessen:¿Puedes adelantar qué es, o aún no?

DiGiovanni: No sé si estoy autorizado. En Guinness, en realidad, son muy estrictos.

Thiessen: Bueno. Bueno saber. Nunca he hecho Guinness. No sé, solo lo he bebido.

DiGiovanni: Bueno, te iba a decir que tienes muchos libros de cocina en tu casa. Tienen un registro para la mayoría de los libros de cocina.

Thiessen:¿Ah, de verdad?

DiGiovanni: Deberías investigarlo. De hecho, actualmente está en manos de alguien: vivo en Boston; está en manos de alguien de Massachusetts, pero es posible que puedas hacerlo.

Thiessen:¿Sabes cuántos son?

DiGiovanni: Sí. Son 2000 y tantos, así que no sé si acertarás, pero tal vez...

Thiessen:Yo podría ser un poco menos de 1.000.

DiGiovanni:Eso es impresionante.

Thiessen:Mi esposo no cree que sea impresionante, solo para que lo sepas.

DiGiovanni:Creo que probablemente haremos más récords mundiales Guinness en la carretera o proyectos de comida loca.

Thiessen: Tengo una buena pregunta para ti. Si pudieras cocinar para alguien, ¿para quién no has cocinado todavía? Sé que has cocinado para muchas celebridades y esas cosas.

DiGiovanni:¿La persona tiene que estar viva?

Thiessen: No. Vamos totalmente en los vientos.

DiGiovanni:¿Puede ser cualquiera alguna vez?

Thiessen:Cualquiera.

DiGiovanni: Bueno. Esa es una gran pregunta. ¿Tienes una respuesta, mientras estoy pensando?

Thiessen: Me gustaría hacer a alguien en el pasado. Tendría que volver a las estufas de cuatro [quemadores], dificultarlo.

DiGiovanni: Si pudiera cocinar para alguien, probablemente cocinaría para mi abuela. Probablemente cocinaría para la mamá de mi papá.

Thiessen:Todos los que estaban viendo esto en este momento simplemente dijeron: "Aw".

DiGiovanni:Realmente lo haría.

Thiessen:Eso es dulce.

DiGiovanni: Ella nunca llegó a ver mi amor por la comida. Yo era demasiado joven en ese momento, y creo que a ella le gustaría eso.

Thiessen: Eso es bastante impresionante. Esa es una gran respuesta. me encanta eso Eso es muy dulce.

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Esta entrevista ha sido editada para mayor claridad.